MEATER: Les coupes de viandes en Anglais

Cuisinez toutes vos viandes et poissons, parfaitement avec le thermomètre sans fil MEATER pour viandes et poissons. MEATER est disponible en Français, voici les équivalences pour les coupes de viandes américaines.

Consultez également Les cuissons en anglais.

La viande de bœuf

• La bavette -> Steak.
• Le-plat-de-côtes -> Chuck.
• La poitrine -> Brisket.
• Le jarret -> Shank.
• Collier -> Chuck.
• La basse côte -> Chuck.
• Le paleron -> Chuck.
• Entrecôte -> T-bone.
• Le filet-mignon -> Tenderloin.
• Le filet de boeuf -> Tenderloin.
• Le rond de gite -> Round.
• Le faux-filet -> Rib eye ou Sirloin.

L’agneau

• Longe d’agneau -> Loin.
• Gigot d’agneau rôti -> Leg.
• Épaule d’agneau -> Shoulder.
• Jarret -> Shank.
• Surlonge -> Sirloin.
• Haché -> Ground.

La volaille

• Escalopes de poulet -> Breast.
• Cuisse de poulet -> Thigh.
• Poulet entier -> Whole Chicken.
• Dinde entière -> Whole Turkey.
• Canard entier -> Whole Duck.

Le porc

• Cote de porc -> Chop.
• Jambon -> Ham.
• Echine / Epaule -> Shoulder.
• Longe -> Loin.
• Filet -> Tenderloin.
• Poitrine -> Brisket.
• Haché -> Ground.

Le poisson

• Flétan -> Halibut.
• Thon -> Tuna.
• Saumon -> Salmon.
• Autres poissons -> Steak.

English	Français
Beef Steak	Bifteck
Rib-Eye Steak	Entrecote
Sirloin Steak	Bifteck de surlonge
Flank Steak	Bavette
T-Bone Steak	Bifteck d’aloyau
Picanha Steak	Steak Picanha
Rump Steak	Rumsteck
Tomahawk Steak	Côte de boeuf Tomahawk
Côte De Boeuf	Côte de boeuf
Fillet Steak	Filet de bœuf
Beef Tenderloin	Filet de bœuf
Chateaubriand	Chateaubriand
New York Strip Steak	Bifteck à la new yorkaise
Chuck Steak	Paleron de boeuf
Ground Beef	Bœuf haché
Beef	Boeuf
Beef Roast	Rôti de bœuf
Beef Brisket	Poitrine de boeuf
Beef Rib-Roast	Rôti de Côte de boeuf
Beef Tenderloin	Filet de bœuf
Beef Silverside	Basses-côtes
Beef Topside	Gîte
Beef Round	Intérieur de ronde
Beef Rump	Croupe de boeuf
Beef Shank	Jarret de boeuf
Côte De Boeuf	Côte De Boeuf
Ground Beef	Bœuf haché
Beef	Boeuf
Beef Tongue	Langue de bœuf
Beef Bone Marrow	Moelle d’os de boeuf
Beef Liver	Foie de boeuf
Beef Shin	Jarret de boeuf
Beef	Boeuf
Pork Chop	Côtelette de porc
Pork Loin	Longe de porc
Pork Tenderloin	Filet de porc
Pork Belly	Poitrine de porc
Pork Steak	Bifteck de porc
Pork Butt	Épaule de porc
Ground Pork	Porc haché
Pork	Porc
Pork Roast	Rôti de porc
Pork Brisket	Poitrine de porc
Gammon Joint	Gammon Joint
Pork Shoulder	Épaule de porc
Pork Leg	Cuisse de porc
Ham Joint	Joint de jambon
Pork Belly	Poitrine de porc
Suckling Pig	Cochon de lait
Ground Pork	Porc haché
Pork	Porc
Pork Tongue	Langue de porc
Pork Jowl	Bajoue de porc
Pork Cheek	Joue de porc
Pork Liver	Foie de porc
Pork Snout	Museau de porc
Pork	Porc
Whole Chicken	Poulet entier
Chicken Breast	Escalope de poulet
Chicken Thigh	Cuisse de poulet
Chicken Leg	Cuisse de poulet
Whole Turkey	Dinde entière
Turkey Breast	Poitrine de dinde
Turkey Thigh	Cuisse de dinde
Turkey Leg	Cuisse de dinde
Whole Duck	Canard entier
Duck Breast	Escalope de canard
Duck Leg	Cuisse de canard
Whole Goose	Oie entière
Goose Breast	Escalope d’Oie
Goose Thigh	Cuisse d’oie
Goose Leg	Cuisse d’oie
Lamb Chop	Côtelette d’agneau
Lamb Loin	Longe d’agneau
Lamb Leg	Gigot d’agneau
Lamb Shoulder	Épaule d’agneau
Lamb Shank	Jarret d’agneau
Lamb Sirloin	Surlonge d’agneau
Lamb Steak	Steak d’agneau
Lamb Cutlet	Côtelette d’agneau
Lamb Rib Rack	Carré d’agneau
Ground Lamb	Agneau haché
Lamb	Agneau
Roast Lamb	Agneau rôti
Lamb Brisket	Poitrine d’agneau
Lamb Loin	Longe d’agneau
Lamb Leg	Gigot d’agneau
Lamb Shoulder	Épaule d’agneau
Lamb Shank	Jarret d’agneau
Lamb Sirloin	Surlonge d’agneau
Lamb Shank	Jarret d’agneau
Lamb Henry	Steak de gigot d’agneau
Ground Lamb	Agneau haché
Lamb	Agneau
Whole Farm Salmon	Saumon entier d’élevage
Farm Salmon Steak	Steak de saumon d’élevage
Farm Salmon	Saumon d’élevage
Whole Wild Salmon	Saumon sauvage entier
Wild Salmon Steak	Steak de saumon sauvage
Wild Salmon	Saumon sauvage
Whole Halibut	Flétan entier
Halibut Steak	Steak de Flétan
Halibut	Flétan
Whole Tuna	Thon entier
Tuna Steak	Steak de thon
Tuna	Thon
Whole Cod	Morue entière
Cod Steak	Steak de Morue
Cod	Morue
Whole Swordfish	Espadon entier
Swordfish Steak	Steak d’espadon
Swordfish	Espadon
Whole Lobster	Homard entier
Lobster	Homard
Whole Sea Bass	Loup de mer entier
Sea Bass Steak	Steak de bar
Sea Bass	Loup de mer
Whole Catfish	Poisson-chat entier
Catfish Steak	Steak de poisson-chat
Catfish	Poisson-chat
Whole Hake	Merlu entier
Hake Steak	Steak de Merlu
Hake	Merlu
Whole Haddock	Aiglefin entier
Haddock Steak	Steak d’Aiglefin
Haddock	Cabillaud / Églefin / Aiglefin
Whole Perch	Perche entière
Perch Steak	Steak de perche
Perch	Perche
Whole Trout	Truite entière
Trout Steak	Steak de Truite
Trout	Truite
Whole Shark	Requin entier
Shark Steak	Steak de requin
Shark	Requin
Fish Steak	Steak de poisson
Fish Roast	Rôti de poisson
Fish	Poisson
Venison Steak	Steak de chevreuil
Venison Roast	Chevreuil rôti
Venison	Chevreuil
Buffalo Steak	Steak de bison
Buffalo Roast	Rôti de bison
Buffalo	Buffle / Bison
Ostrich Steak	Steak d’autruche
Ostrich Roast	Rôti d’autruche
Ostrich	Autruche
Alligator Steak	Steak d’alligator
Alligator Roast	Rôti d’alligator
Alligator	Alligator
Wild Boar Steak	Steak de Sanglier
Wild Boar Roast	Rôti de sanglier
Wild Boar	Sanglier
Kangaroo Steak	Steak de Kangourou
Kangaroo Roast	Rôti de Kangourou
Kangaroo	Kangourou
Mutton Steak	Steak de mouton
Mutton Roast	Rôti de mouton
Mutton	Viande de mouton
Other Steak	Autre steak
Other Roast	Autre rôti
Other	Autre

Bon Appétit!